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当前位置 -> 首页新闻资讯江苏美食香飘奥运餐桌 发布时间:(2015/6/17)

江苏美食香飘奥运餐桌

 

江苏美食香飘奥运餐桌

      新华报业网讯 “吃在中国”,北京奥运会期间,各国运动健儿将一尝享誉世界的中国美食。其中,无锡的阳山水蜜桃、镇江的恒顺香醋、昆山的统一方便面……是物产富饶的江苏为奥运餐桌提供的部分“菜单”。

  阳山水蜜桃:“喝”上鲜牛奶
  “刚从桃园回来,正在吃午饭,一会儿还要回桃园呢。”电话那头,传来一个略显疲惫的男声,他就是朱宝奇,无锡市阳山镇桥南村果农,一个为北京奥运种植水蜜桃的种桃大户。“我今年52岁,种桃快30年了,去年得知自己能为奥运会种桃时,真是太激动了!当时就暗暗发狠再辛苦也一定要种出奥运会上最甜的桃子!”朱宝奇自豪地说。他现在每天都有10多个小时呆在桃园里。

  谈到如何种植此次入选北京奥运会的“湖景蜜露”水蜜桃,朱宝奇一下打开了话匣:“我的桃子是用牛奶灌溉的!前两天我刚给它们浇了一次!”原来,为了让水蜜桃的口感更加香甜,朱宝奇可谓煞费苦心,经过多年的试验,终于找到了用新鲜牛奶灌溉桃树这一“秘方”。于是,他每个星期都从附近的奶牛厂购买大桶的新鲜牛奶,按照一定的比例加水搅拌均匀灌溉桃树。

  “湖景蜜露”作为奥运的入选果品,农药残留要严格把关,为了尽量减少施肥和治虫造成的农药残留,在肥料的配比上,朱宝奇也格外小心。“我家‘湖景蜜露’的农药残留绝对达到国家标准。”他将有机肥、菜籽饼、黄豆和鸽子粪配在一起作肥料,真正做到了无公害。

  “湖景蜜露”是水蜜桃中的晚熟品种,七、八月份是其成熟期。“供给奥运的桃子每个都是最好的,所以一个都不能少!”朱宝奇很紧张他的桃子,为此,他最近更忙更累了,除了日常的浇水施肥之外,每天还得巡视整个桃园。尤其到了晚上,他要打着手电筒在桃园边的马路上走上好多回,饱受蚊虫叮咬之苦。

  记者从无锡市有关部门了解到,该市惠山区水蜜桃种植面积已达3.2万亩,阳山地区是水蜜桃的原产地,该市入选奥运的100吨水蜜桃就产自阳山地区的1.3万亩桃林。为了确保这100吨水蜜桃保持新鲜,将采取“当天采摘、当天检验和翌日运输”的保鲜策略。由无锡市阳山水蜜桃公司统一组织采摘,采摘之后,每只水蜜桃必须经过无锡市商检局专用选果机的严格筛选。最终,那些能够通过一道道关口顺利走上奥运餐桌的水蜜桃可谓是精品中的精品。因为,它们不仅要色泽鲜美、外形圆整,而且还得通过糖分测试和农药残留测试。同时,重量必须在6两左右。

  昨天,朱宝奇的“湖景蜜露”开始采摘了,他种的30多棵“湖景蜜露”平均每棵树产桃200多个,每天将有50箱冷藏运往北京。

  “金优”香醋:每一滴都经过40多道工序

  前不久,奥组委委托北京商委下辖的34号采购站首批采购的100箱共计2000瓶恒顺香醋已送达北京,后续的产品也将陆续发往北京。据镇江恒顺集团负责宣传的李主任介绍,首批运到北京的2000瓶香醋全部都是该集团的拳头产品——“金优”香醋。

  “对于恒顺人来说,这个荣誉比以往的任何荣誉都特殊!”李主任说,恒顺香醋成功进入奥运餐厅,归功于它过硬的产品质量和较强的品牌影响力。

  李主任介绍说,该集团提供给奥运的“金优”香醋就是老百姓在市场上见到的产品。记者发现,“金优”香醋的市场价格才5块多钱,与恒顺集团生产的其他产品比起来,这样的价格可谓非常低廉。“虽然价格偏低,但‘金优’香醋的品质不容质疑。” “每一滴‘金优香醋’都饱含着恒顺人对北京奥运的祝福。”恒顺集团的相关负责人向记者讲述了“金优香醋”的生产流程。“金优香醋”采用的是固态分层发酵技艺,这项工艺是我国酿造行业里沿用至今的少数几种传统酿造工艺之一。该生产技艺主要分酿酒、制醅、淋醋三大过程,经历大大小小40多道工序,耗时一个多月。生醋过滤、煎煮消毒后,还要用陶罐储存起来置于露天并由专人负责日常护理,摆放一到两年。最后,由专业的质检人员和品醋师对各项理化指标进行层层鉴定,才能最终走上奥运餐桌。

  李主任告诉记者,他们还对奥运市场进行了细分。在奥运会期间,该集团将会在北京高档饭店的餐桌上推出一种15ml小支装的康乐醋。这是恒顺集团的高端产品,既可作开胃饮品也可作调味品。

  “统一”方便面:面条背后的“中国心”

  “统一”方便面大家吃过不少,不过作为2008年北京奥运会的方便面赞助商,统一企业与北京奥运背后的故事却鲜为人知。记者近日采访统一集团的一位负责人时,他讲述了面条背后的“中国心”。

  统一方便面成为2008年北京奥运会赞助商的道路并不那么顺利。由于“统一”的产品在500种以上,方便面、果汁、奶粉等,几乎是应有尽有,企业一时间陷入了选择何种产品申请做赞助商的困扰。“最终的决定出自‘中国心’。作为中国人,我们要宣扬中国的饮食文化,‘统一’方便面是统一集团所有产品中最能体现中国饮食文化的产品之一。”统一集团的负责人告诉记者,对于北方人而言,吃面条绝对是正宗的中华饮食文化。也正是从这一角度出发,奥组委接受统一企业作为奥运会赞助企业。

  为了借助奥运的契机提升品牌形象,成为奥运会的赞助商之后,统一方便面还携手中国青少年发展基金会,共同发起了为期两年的“今天一碗面,明天一面金”奥运公益活动,把奥运精神带进希望小学。

  出于对食品安全生产的考虑,统一集团的负责人表示,不方便透露任何生产的细节和进度。但是他向记者表示,方便面生产线上的工人工作很负责,省级质检部门和公安部门审查也很严格,因此提供给北京奥运的方便面在质量上毋庸置疑。

  “作为台资企业,统一集团能够成为北京奥运赞助商是莫大的荣耀!”这位负责人激动地表示。

                                                                                  江苏经济报 朱彬彬

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